Rouleaux de bœuf aux crevettes grillés

Ingrédients

• 300 g de filet de bœuf
• 250 g de crevettes
• 1 c. à café de sauce d'huître pour la marinade, plus un peu pour l'huile d'oignon
• 3 c. à café d'huile
• 1 c. à café de sucre
• 1/2 c. à café d'assaisonnement en poudre
• Sel
• Poivre
• Oignons verts
• Feuilles de bananier

Rincez le bœuf, mettez-le 5 minutes au congélateur pour qu'il durcisse et se tranche facilement, puis coupez-le en tranches fines d'environ 5 mm.

Marinez le bœuf 30 minutes avec 2 c. à café d'huile, un peu de poivre, 1 c. à café de sauce d'huître, 1 c. à café de sucre et 1/2 c. à café d'assaisonnement en poudre.

Décortiquez les crevettes en gardant la queue, retirez le fil noir, rincez, égouttez puis assaisonnez d'un peu de sel et de poivre.

Étalez les tranches de bœuf à plat.

Posez une crevette sur chacune, roulez, et procédez ainsi jusqu'à épuisement.

Hachez les oignons verts et mélangez-les avec un peu de sauce d'huître et 1 c. à café d'huile.

Tapissez la grille de feuilles de bananier, disposez les rouleaux dessus et enfournez à 180 °C. Après 5 minutes environ, sortez-les, badigeonnez d'huile d'oignon et remettez-les jusqu'à cuisson uniforme. Sans four, ils sont aussi délicieux au charbon de bois.

Badigeonnez la viande du mélange d'huile d'oignon pour la rendre tendre, brillante et appétissante.