Panini con carne di manzo, salsa balsamica e brie

Ingredienti

• 2 bistecche di manzo, senza osso, da grigliare (circa 170-225 grammi ciascuna)
• 4 cucchiai di aceto balsamico
• Un pizzico di sale
• Un pizzico di pepe nero appena macinato
• 50 g di burro fuso
• 12 fette di pane bianco di 1,5 cm di spessore
• 6 fette di formaggio Brie

Spennellate le bistecche con aceto balsamico. Condite con sale e pepe.

Cuocere sulla griglia, con il coperchio chiuso, girando spesso, fino alla cottura desiderata (60 °C per una cottura media, 68 °C per una cottura completa, 74 °C per una cottura molto cotta).

Rimuovete la pelle e lasciate riposare per 10 minuti. Tagliate finemente, seguendo la direzione delle fibre, e mettete le fette a bagno in un po' di aceto balsamico.

Posate una fetta di brie su metà delle fette di pane. Coprite con una fetta di carne per ricoprire il formaggio, quindi chiudete con un’altra fetta di pane. Ripetete con il resto.

Spalmate il burro fuso su entrambe le facce del pane. Lascia riposare.

Scaldate una padella per grigliare o un grill a fuoco medio-alto per circa 4-5 minuti. Cuocete i panini, se necessario, a più riprese, fino a quando non saranno dorati su entrambi i lati e il formaggio sarà fuso. Servite caldi.