Steak- en brie panini met balsamico-dressing

Ingrediënten

• 2 steaks van rundvlees, zonder bot, ongeveer 170-225 gram per stuk
• 4 eetlepels balsamicoazijn
• Een snufje zout
• Een klein beetje vers gemalen zwarte peper
• 50 gram gesmolten boter
• 12 plakken wit brood, elk 1,5 cm dik
• 6 plakjes brie

Wrijf de steaks in met balsamicoazijn. Breng op smaak met zout en peper.

Bak op de grill, met het deksel dicht, en draai regelmatig, tot de gewenste gaarheid is bereikt (60 °C voor medium, 68 °C voor goed gaar, 74 °C voor zeer gaar).

Verwijder de schil en laat 10 minuten rusten. Snijd de plakjes in tegen de richting van de vezels en laat ze een paar minuten weken in balsamico.

Leg een plakje brie op de helft van de broodplakjes. Bedek het kaas met een stukje steak, en sluit het af met een andere broodplak. Herhaal dit met de overige plakjes.

Wrijf de twee zijden van het gesmolten boterbrood in. Laat het afkoelen.

Verwarm een grillpan of grill op middelhoog vuur gedurende 4 tot 5 minuten. Bak de panini’s, indien nodig in meerdere beurten, tot ze aan beide kanten goudbruin zijn en de kaas gesmolten is. Serveer warm.