Steak-Panini mit Balsamico-Dressing und Brie-Käse

Zutaten

• 2 magere Rindersteaks, entstellt (jeweils zwischen 170 und 225 g)
• 4 Esslöffel Balsamessig
• Eine Prise Salz
• Eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 50 g geschmolzenes Butter
• 12 Scheiben Weißbrot mit einer Dicke von 1,5 cm
• 6 Scheiben Brie-Käse

Beträufeln Sie die Steaks mit Balsamico-Essig. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

Garen Sie auf dem Grill, mit geschlossenem Deckel, und wenden Sie das Fleisch regelmäßig, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist (60 °C für medium, 68 °C für durch, 74 °C für sehr durch).

Entfernen Sie die Schale und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen. Schneiden Sie die Schale fein in die Richtung der Fasern und tauchen Sie die Scheiben für einige Minuten in Balsamessig.

Legen Sie eine Scheibe Brie auf eine Hälfte der Brotscheiben. Bedecken Sie das Käse mit einem Stück Fleisch, um ihn zu bedecken, und verschließen Sie dann mit einer weiteren Brotscheibe. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Scheiben.

Verteilen Sie die geschmolzene Butter gleichmäßig auf beiden Seiten des Brotes. Stellen Sie es für einige Minuten in den Kühlschrank.

Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder einen Grill bei mittlerer bis hoher Hitze für 4 bis 5 Minuten. Braten Sie die Paninis, gegebenenfalls in mehreren Portionen, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist. Servieren Sie warm.