Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
Cucine del mondo
Per apparecchio e metodo di cottura
Di stagione a ottobre:
Punteggio medio* 63/100Un riso creole con latte di cocco, fagioli rossi e verdure, servito con spiedini di mele, banane e ananas grigliati al forno. Un piatto colorato.
Punteggio medio* 66/100Un risotto cremoso con pollo, pomodori pelati e vino bianco, condito con brodo di pollo e guarnito con prezzemolo fresco. Un piatto completo.
Punteggio medio* 64/100Un piatto di seppie cotte lentamente in umido con tulod-ulod acido, sale grosso e curcuma, fino a ottenere un brodo denso e concentrato.
Punteggio medio* 77/100Polpette malesi a base di riso glutinoso, aromatizzate con pandan, riempite di zucchero di palma fuso e arrotolate in cocco grattugiato. Un dolce tipico d…
Punteggio medio* 100/100Il cocktail imperdibile, a base di vodka e succo di pomodoro, arricchito da Tabasco, salsa Worcestershire, limone e servito con un rametto di sedano.
Punteggio medio* 80/100Piccoli panini soffici, nello stile di Hong Kong: impasto lievitato a lungo, farcito con il ripieno desiderato, e poi cotto a vapore in meno di dieci minu…
Punteggio medio* 83/100Una bevanda indiana profumata: fiori di gelsomino infusi in uno sciroppo di zucchero, con un tocco di limone, servita molto fresca con ghiaccio.
Punteggio medio* 94/100Un dolce tipico del Kerala: palline di pasta di ceci, con uova sode immerse in una pasta densa aromatizzata con peperoncino, poi fritte fino a doratura, p…
Punteggio medio* 52/100Filetti di Clupea (aringhe) marinati nel vino aceto, arrotolati attorno a cetrioli e cipolla cruda, e poi conservati in un barattolo con un brodo leggerme…
Punteggio medio* 75/100Un piatto tahitiano profumato: riso a grani lunghi cotto con succo di ananas e pompelmo, curry delicato, cocco grattugiato, pezzetti di ananas e cipolle v…
Punteggio medio* 95/100Un dolce cremoso, presente in molte cucine: riso pilaf, cotto delicatamente in latte aromatizzato con una bacca di vaniglia e dolce in base ai gusti.
Punteggio medio* 44/100Un classico veneziano: risotto colorato con inchiostro di seppia, servito con rondelle di seppia cotte in vino bianco, aglio e curcuma.