Punteggio medio* 82/100
Piatti principali
Baccalà al vapore con fagioli neri fermentati
Un pesce «bangus» cotto al vapore, condito con una salsa profumata al gingembre, aglio, salsa di pesce e fagioli neri fermentati.
Tutte le ricette
Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
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4962 ricette
Punteggio medio* 82/100
Punteggio medio* 81/100
Piatti principali
Mele cotte al forno in carta forno
Mele di terra ricoperte di burro e sale, avvolte in carta alluminio e cotte in forno per un’ora. Da tagliare a croce prima di servire.
Punteggio medio* 97/100
Piatti principali
Achard di uva del Kerala, speziato e leggermente acido
Un sottaceto a base di uva del Kerala, che combina l’acidità e la dolcezza del frutto con il piccante del peperoncino e del pepe. Perfetto per accompagnar…
Punteggio medio* 96/100
Piatti principali
Pesce fritto speziato, tipico della cucina del Kerala
Pesce marinato in un mix di spezie, zenzero, aglio e limone, poi fritto nell’olio di cocco. Un piatto semplice e profumato tipico del Kerala.
Punteggio medio* 50/100
Antipasti
Insalata Shahzada a strati: carne, uova e cetrioli sottaceto
Un’insalata azerbaidjana in strati: carne macinata, cetrioli sottaceto grattugiati con aglio, uova sode grattugiate e noci tostate, ogni strato condito co…
Punteggio medio* 65/100
Piatti principali
Plov con funghi e uvetta
Un plov azerbaijan: riso cotto al vapore, servito su un letto di castagne e uvetta dorate nel burro, con zucchero e pepe.
Punteggio medio* 88/100
Bevande
Composta da fiori di glicine profumati con agrumi e cannella.
Una bevanda rinfrescante a base di fiori di glicine, cotta per dieci minuti con zucchero, aromatizzata con scorza di agrumi o cannella, e arricchita con u…
Punteggio medio* 65/100
Pasticceria
Torta al formaggio cremoso e banane, con biscotti Graham
Una torta filippina: base di biscotti Graham, crema pasticcera con latte condensato, fette di banana e panna montata fatta in casa, da servire ben fredda.
Punteggio medio* 93/100
Dolci
Torta di mele al forno con zucchero di canna, cannella e noci
Quattro mele grandi, sbucciate e con un ripieno di zucchero di canna, cannella e noci, cotte in forno in un bagno di liquido leggero, e bagnate durante la…
Punteggio medio* 90/100
Cucina vegetariana
Pomodori dolci e aciduli, con datteri e uvetta
Un contorno di pomodori maturi cotti con datteri e uvetta, aromatizzati con il panch phoron e leggermente aciduli, ideale da servire con il riso.
Punteggio medio* 74/100
Cucina vegetariana
Purè di zucca con senape (o «jhinge bata»)
Un piatto vegetariano bengalese: zucca «spugnosa» cotta e poi schiacciata, cucinata in una salsa di senape e peperoncino verde, da servire con riso caldo.
Punteggio medio* 99/100
Aperitivo
Jhalmuri, un piatto a base di riso soffice speziato, tipico del Bangladesh.
Lo snack molto popolare del Bangladesh: riso soffritto mescolato con una miscela di spezie, ceci, cipolla, peperoncino, limone e coriandolo.