Pesce fritto speziato, tipico della cucina del Kerala

Ingredienti

• 500 g di pesce (pulito e lavato)
• 1 cucchiaio di pasta di zenzero e aglio
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• Sale
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1/2 cucchiaino di caffè macinato (pepe nero)
• olio di cocco
• Qualche foglia di curry e patatine fritte (opzionale)

In una ciotola, mescolate il peperoncino, la curcuma, il sale, la pasta di zenzero e aglio, il coriandolo, il pepe e il succo di limone per ottenere una marinatura.

Praticate delle incisioni su entrambe le facce del pesce pulito.

Immergete il pesce nella marinatura, assicurandovi che il liquido penetri bene.

Lasciate riposare per 15 minuti, quindi scaldate dell’olio di cocco in una padella.

Cuocere il pesce marinato in padella fino a quando non sarà dorato.

Servite immediatamente, e, se lo desiderate, guarnite con qualche foglia di coriandolo fresco e delle patatine fritte.