Pescado frito con especias al estilo de Kerala

Ingredientes

• 500 g de pescado (limpio y lavado)
• 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo
• 1 cucharada de pimentón en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharada de cilantro en polvo
• Sal
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de pimienta negra en polvo
• aceite de coco
• Unas hojas de curry y patatas fritas (opcional)

En un bol, mezcle el chile, el azafrán, la sal, la pasta de jengibre y ajo, la cilantro, el pimienta y el jugo de limón para obtener una marinada.

Realice cortes en ambas caras del pescado limpio.

Unta el pescado con la marinada, asegurándote de que se impregne bien.

Deje reposar durante 15 minutos, luego caliente aceite de coco en una sartén.

Cocine el pescado marinado en aceite caliente hasta que esté dorado.

Sirva inmediatamente, y si lo desea, espolvoree unas hojas de curry y unas patatas fritas.