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Gewürztes, frittiertes Fischgericht im Kerala-Stil

Gewürztes, frittiertes Fischgericht im Kerala-Stil

Hauptgerichte

Ein mariniertes Fischfilet, das mit einer Mischung aus Gewürzen, Ingwer, Knoblauch und Zitrone mariniert wurde, und anschließend in Kokosöl gebraten. Ein …

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Rezept von Atheenasiji (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Dieses Fisch aus Kerala wird mit einer Marinade aus Gewürzen, Ingwer, Knoblauch und Zitrone versehen und anschließend in Kokosöl gebraten. Er wird sofort serviert.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit15 Min.
  • Ruhezeit15 Min.
  • Gesamt45 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeFrittieren
  • Geschätzte Kosten2,02 € 0,67 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Glutenfrei

Zutaten

3 Personen
  • 0,20 €
  • 1,05 €
  • 0,11 €
  • 0,41 €
  • 0,01 €
  • 0,03 €
  • 0,04 €
  • 0,17 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. In einer Schüssel vermischen Sie die Chili, Kurkuma, Salz, Ingwer- und Knoblauchpaste, Korianderblätter, Pfeffer und Zitronensaft, um eine Marinade zu erhalten.
  2. Machen Sie Schnitte auf beiden Seiten des gereinigten Fisches. ≈ 3 Min.
  3. Bestreichen Sie den Fisch gleichmäßig mit der Marinade, sodass diese gut einzieht.
  4. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten ruhen, und erhitzen Sie dann Kokosöl in einer Pfanne.
  5. Backen Sie den marinierten Fisch, bis er goldbraun ist.
  6. Servieren Sie sofort, und wenn Sie möchten, können Sie es mit ein paar Blättern Curry-Apfel garnieren.

Die Rechnung

Gewürztes, frittiertes Fischgericht im Kerala-Stil

  • 1 Esslöffel Ingwer- und Knoblauchpaste0,20 €
  • 1 Teelöffel Paprikapulver1,05 €
  • 1 Esslöffel Kurkuma (pulverisiert)0,11 €
  • 1 Esslöffel gehackte Korianderblätter0,41 €
  • Salz0,01 €
  • 1 Esslöffel Zitronensaft0,03 €
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer0,04 €
  • Kokosöl0,17 €

Gesamt2,02 €

das sind 0,67 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 500 g Fisch (gereinigt und gewaschen)
  • 1 Esslöffel Ingwer- und Knoblauchpaste
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Esslöffel Kurkuma (pulverisiert)
  • 1 Esslöffel gehackte Korianderblätter
  • Salz
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Kokosöl
  • Einige Curry-Blätter (optional)

Der Bildschirm bleibt an, solange der Kochmodus geöffnet ist.
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