Poisson frit épicé à la mode du Kerala

Ingrédients

• 500 g de poisson (nettoyé et lavé)
• 1 c. à soupe de pâte de gingembre et d'ail
• 1 c. à soupe de piment en poudre
• 1/2 c. à soupe de curcuma en poudre
• 1 c. à soupe de coriandre en poudre
• Sel
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1/2 c. à café de poivre noir en poudre
• Huile de coco
• Quelques feuilles de curry frites (facultatif)

Dans un bol, mélangez le piment, le curcuma, le sel, la pâte de gingembre et d'ail, la coriandre, le poivre et le jus de citron pour obtenir une marinade.

Faites des entailles sur les deux faces du poisson nettoyé.

Enduisez le poisson de marinade en la faisant bien pénétrer.

Laissez reposer 15 minutes, puis faites chauffer de l'huile de coco dans une poêle.

Faites frire le poisson mariné jusqu'à ce qu'il soit doré.

Servez sans attendre, en parsemant si vous le souhaitez de quelques feuilles de curry frites.