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Stinco di maiale con ceci e salsiccia

Stinco di maiale con ceci e salsiccia

Piatti principali

Una gamba di maiale bollita e poi sfilacciata, cotta con salsiccia, prosciutto, paprika, peperoncini verdi e ceci in una salsa di pomodoro densa.

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Ricetta di Yivan000, Urbano (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine ·

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In questo piatto filippino, la gamba di maiale viene prima bollita in acqua salata, quindi sfilettata e cotta lentamente con salsiccia, prosciutto, paprika, ceci e pomodori. La salsa si addensa gradualmente fino alla consistenza desiderata.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione25 min
  • Tempo di cottura2 h
  • Totale2 h 25 min
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Metodo di cotturaSottovalutazione
  • Costo stimato17,87 € 2,98 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Povero di lattosio

Ingredienti

6 persone
  • 11,07 €
  • 1,09 €
  • 0,06 €
  • 1,09 €
  • 1,43 €
  • 0,43 €
  • 0,13 €
  • 0,13 €
  • 0,93 €
  • 1,42 €
  • 0,01 €
  • 0,08 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 12, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Pulite il piede e cuocetelo in acqua salata.
  2. Quando è tenero, separare la carne dall’osso. ≈ 2 min
  3. Rosolate l’aglio, la cipolla, i pomodori e la salsiccia in olio caldo.
  4. Aggiungete il paprika, i peperoncini verdi, l’alloro e le costine di maiale. ≈ 3 min
  5. Aggiungete la carne e i ceci. ≈ 3 min
  6. Continua la cottura fino a quando la salsa avrà raggiunto la consistenza desiderata.
  7. Condire con sale e pepe. ≈ 2 min

Il conto

Stinco di maiale con ceci e salsiccia

  • 500 g di cosce di maiale11,07 €
  • 2 salsicce, tagliate a fette1,09 €
  • 2 cucchiai di olio0,06 €
  • 2 cucchiai di paprika1,09 €
  • 480 ml di brodo di maiale1,43 €
  • 120 ml di pomodoro0,43 €
  • 1 cipolla, tritata0,13 €
  • 3 spicchi d’aglio0,13 €
  • 2 pomodori0,93 €
  • 480 ml di questo1,42 €
  • 1/2 cucchiaino di sale0,01 €
  • 1/2 cucchiaino di pepe macinato0,08 €

Totale17,87 €

cioè 2,98 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 500 g di cosce di maiale
  • 2 salsicce, tagliate a fette
  • 1 fetta di prosciutto, tagliata a cubetti
  • 2 cucchiai di olio
  • 2 cucchiai di paprika
  • 480 ml di brodo di maiale
  • 120 ml di pomodoro
  • 1 cipolla, tritata
  • 2 peperoncini verdi
  • Una foglia di alloro
  • 3 spicchi d’aglio
  • 2 pomodori
  • 480 ml di questo
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe macinato

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