Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
Cucine del mondo
Per apparecchio e metodo di cottura
Di stagione a ottobre:
Punteggio medio* 89/100Un gratin di mais tenero, con chicchi, legato con uova e farina, guarnito con formaggio grattugiato e carne bollita sfilacciata, cotto al forno: semplice …
Punteggio medio* 80/100Una zuppa serba a base di topinambur, porro e verdure miste, cotta in un brodo di pollo e arricchita con pezzetti di collo di pollo affumicato e grigliato…
Punteggio medio* 46/100Una bevanda vietnamita, acidula e dolce, preparata con frutto di sapota e zenzero, ideale da servire molto fredda per rinfrescarsi durante l’estate.
Punteggio medio* 45/100Spiedini di carne di maiale e paté avvolti in steli di citronella, serviti con erbe aromatiche, tortillas di riso e una salsa di soia fermentata con fegat…
Punteggio medio* 85/100Un sorbet svedese leggero: estratto di fiori di sambuco e succo d’arancia parzialmente congelati, mescolati con albumi montati a neve, e poi raffreddati.
Punteggio medio* 68/100Grandi panini fatti con farina di segale e grano, lievitati due volte, infilzati con una forchetta e cotti al forno: un pane finlandese rustico.
Punteggio medio* 100/100Una pasta fresca con pomodori secchi, olive nere, mozzarella e basilico, condita con olio d’oliva e grattugiata di parmigiano fresco.
Punteggio medio* 37/100Uno stufato iraniano di manzo, cotto lentamente con carote, mele di bosco, cipolle piccole, fagiolini e peperoni, legato con farina e passata di pomodoro.
Punteggio medio* 86/100Un piatto tipico di Qeshm, nella parte meridionale dell’Iran: gamberi cotti lentamente con molte cipolle, concentrato di pomodoro e spezie, accompagnati d…
Punteggio medio* 81/100Una zuppa serba a base di barbabietole cotte con alloro, servita con cubetti di patate, una spruzzata di succo di limone, prezzemolo fresco e panna acida.
Punteggio medio* 91/100Un tiramisù facile senza mascarpone: biscotti inzuppati in caffè tiepido e cacao, ricoperti di panna montata e spolverati con cacao, servito ben freddo.
Punteggio medio* 97/100Un pane senza forno né lievito: farina, acqua tiepida e sale, mescolati fino a formare un impasto morbido, diviso in piccole porzioni e poi cotto in una p…