Punteggio medio* 34/100
Piatti principali
Coq au vin, con pancetta e funghi
Un pollo brasato in vino rosso Borgogna, con pancetta affumicata, cipolle piccole e funghi, flambato con cognac e preparato il giorno prima.
Tutte le ricette
Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
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Di stagione a ottobre:
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- Rapa 1
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4962 ricette
Punteggio medio* 34/100
Punteggio medio* 69/100
Antipasti
Consommé limpido con aggiunta di albumi
Un brodo molto limpido, ottenuto filtrando un brodo di pollo, manzo o vitello con uova, aromatizzato con Madeira, Porto o Cognac.
Punteggio medio* 92/100
Pasticceria
Ostie fatte in casa con farina e acqua
Prendete circa 10 piccole crostini di pane senza lievito, fatti solo con acqua e farina, e cuoceteli in forno per qualche minuto: una ricetta semplice che…
Punteggio medio* 66/100
Piatti principali
Fondi per pollame e fondi per carne di manzo fatti in casa
Due brodi a base di ossi, cipolla, carota e sedano, cotti delicatamente in acqua fredda: brodo di pollame in 2 ore, brodo di manzo in 4 ore.
Punteggio medio* 55/100
Pasticceria
Torta con frutta fresca e crema pasticcera
Una torta per le feste: base di pasta frolla già pronta, farcita con crema pasticcera, banane, kiwi, fragole e mirtilli, e ricoperta da una glassa lucida.
Punteggio medio* 75/100
Aperitivo
Crescentine cotte in una teglia.
Piccoli panini tipici della regione di Modena, molto morbidi, cotti in una teglia: una semplice pasta lievitata, ideale per essere farciti con salumi e fo…
Punteggio medio* 84/100
Antipasti
Zuppa di ravanelli con prezzemolo
Una zuppa polacca a base di ravanelli e mele di terra, con brodo vegetale, legata con panna e farina, aromatizzata con prezzemolo fresco tritato, da servi…
Punteggio medio* 83/100
Antipasti
Zuppa di pomodoro polacca con riso
Una zuppa di pomodoro fresca, cotta con burro, accompagnata da un po' di pane, poi diluita con brodo, servita con riso, pasta o crostini.
Punteggio medio* 95/100
Piatti principali
Conchiglie rigate con salsa a scelta
Pasta italiana a forma di conchiglia striata, cotta in acqua salata e condita con la salsa che preferite, come la salsa al pomodoro o quella alla panna.
Punteggio medio* 55/100
Piatti principali
Cotoletta di maiale, fettina di maiale impanata
Il classico polacco: fettine di maiale tenere, marinate nel latte e nella cipolla, impanate e poi fritte in padella su entrambi i lati.
Punteggio medio* 94/100
Aperitivo
Patatine di mele di terra nel microonde
Patatine croccanti senza un goccio d’olio: sottili fette di mele cotte al microonde, poi condite con sale e pepe. Molto semplice.
Punteggio medio* 52/100
Pasticceria
Pane di mais lombardo a lievitazione naturale
Un pane rustico delle montagne lombarde, il «pan giald»: farina di semola di grano, farina di grano e lievito madre, con una lunga lievitazione e poi cott…