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Zuppa di ravanelli con prezzemolo

Zuppa di ravanelli con prezzemolo

Antipasti

Una zuppa polacca a base di ravanelli e mele di terra, con brodo vegetale, legata con panna e farina, aromatizzata con prezzemolo fresco tritato, da servi…

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Ricetta di Persino, Magalia, Panterka (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Questa zuppa di ravanelli è dolce e rinfrescante. I ravanelli cotti nel burro, insieme alle mele di terra e alla panna, le conferiscono una consistenza vellutata.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione15 min
  • Tempo di cottura25 min
  • Totale40 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturamicro-incisione
  • Costo stimato9,58 € 2,40 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano

Ingredienti

4 persone
  • 3,25 €
  • 0,14 €
  • 0,95 €
  • 0,01 €
  • 5,10 €
  • 0,02 €
  • 0,11 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Lavate i ravanelli, tagliateli a fette sottili e cuoceteli leggermente in padella con burro. ≈ 8 min
  2. Sbucciate le mele di terra, tagliatele a cubetti e copritele con brodo bollente. Aggiungete le carote e cuocete fino a quando le mele di terra saranno tenere. Addensate la zuppa mescolando farina e un po' d’acqua e panna, condite e fate sobbollire.
  3. Prima di servire, spolverate con erba cipollina. ≈ 2 min

Il conto

Zuppa di ravanelli con prezzemolo

  • 1 litro di brodo vegetale3,25 €
  • 1 cucchiaio di burro vegetale0,14 €
  • 4 mele di terra0,95 €
  • 1 cucchiaio di farina0,01 €
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato5,10 €
  • sale0,02 €
  • pepe0,11 €

Totale9,58 €

cioè 2,40 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 1 litro di brodo vegetale
  • Due cesarei grandi
  • 1 cucchiaio di burro vegetale
  • 4 mele di terra
  • 12 cl di panna
  • 1 cucchiaio di farina
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • sale
  • pepe

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