Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
Cucine del mondo
Per apparecchio e metodo di cottura
Di stagione a ottobre:
Punteggio medio* 37/100Zuppa vietnamita con vermicelli in brodo di ossa di manzo aromatizzato al citronella, guarnita con sottili fette di manzo cotte nel brodo fumante.
Punteggio medio* 94/100Spaghetti di riso integrali saltati con curcuma fresco e erba cipollina cinese, un piatto vegetariano semplice e profumato, ideale da servire caldo come s…
Punteggio medio* 95/100Un piatto catalano semplice, a base di merluzzo disossato e cotto in umido con cipolla, aglio intero, pancetta e alloro, che cuoce lentamente in una casse…
Punteggio medio* 92/100Gratin di crêpes di Åland cotto al forno in una pasta densa a base di latte e cardamomo, mescolata con ricotta, con confettura di prugne e panna montata.
Punteggio medio* 64/100Mi koclok, una specialità di Cirebon: noodles freschi conditi con un brodo di pollo e latte di cocco, guarniti con pollo sfilacciato, uova e sambal.
Punteggio medio* 61/100Spaghetti in brodo di carne ricco e profumato, conditi con cavolo, prezzemolo e carne, una specialità di Wonosobo da servire ben calda a tavola.
Punteggio medio* 91/100Un semplice piatto vietnamita a base di noodles di riso, tofu fritto, verdure crude e erbe fresche, condito con una salsa di soia aromatizzata con aglio e…
Punteggio medio* 78/100Una colazione vietnamita veloce: vermicelli di fagioli croccanti, cavolfiore e fegatini saltati con aglio, serviti caldi con una salsa agrodolce.
Punteggio medio* 68/100Polpette di carne ripieni di formaggio e erba cipollina, dorate in padella e poi cotte lentamente fino a diventare tenere, con una salsa cremosa.
Punteggio medio* 74/100Biscotti a forma di losanghe, realizzati con farina di ceci tostata, profumati alla cannella e al cardamomo, e decorati con scaglie di pistacchi croccanti.
Punteggio medio* 59/100Lasagne gratinate: ripieno di carne macinata, funghi e peperoni, besciamella cremosa e abbondante formaggio fuso, cotte in forno per circa un’ora.
Punteggio medio* 90/100Un piatto tipico di Medan, originario del popolo Batak: noodles cotti conditi con un brodo a base di latte di cocco giallo, aromatizzato con citronella, s…