Rotoli di carne di cervo in stile svedese (älgrullar)
Polpette di carne ripieni di formaggio e erba cipollina, dorate in padella e poi cotte lentamente fino a diventare tenere, con una salsa cremosa.
Queste polpette svedesi mettono in risalto il sapore del suino: vengono preparate con sottili fette di carne farcite con burro aromatizzato, poi rosolate e cotte lentamente. La salsa, semplice e gustosa, viene preparata con il fondo di cottura.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura1 h
- Totale1 h 30 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturapiccolissimo
- Costo stimato3,96 € 0,66 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,06 €
- 0,93 €
- 2,97 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Lavate la carne e asciugatela accuratamente. Rimuovete le membrane. Tagliatela a fette di circa mezzo centimetro di spessore e appiattitele. ≈ 8 min
- Mescola il burro ammorbidito con il prezzemolo e distribuisci questo composto sulle fette. Condisci con sale e pepe, arrotola ogni fetta e fissa con uno stuzzicadenti. ≈ 10 min
- Sciogliete un po' di burro in una padella e passate le involtini nell’uovo sbattuto. Trasferite gli involtini in una casseruola, aggiungete l’acqua e cuoceteli a fuoco basso finché non saranno teneri.
- Aggiungete il succo di cottura alla salsa, aggiungete sale e pepe a piacere, e, se desiderate, completate con un po' di panna. ≈ 2 min
Il conto
Rotoli di carne di cervo in stile svedese (älgrullar)
- 3 cucchiai di sale da caffè0,06 €
- 100 g di burro0,93 €
- 150 ml di prezzemolo tritato finemente2,97 €
Totale3,96 €
cioè 0,66 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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