Merluzzo cotto in stile catalano
Un piatto catalano semplice, a base di merluzzo disossato e cotto in umido con cipolla, aglio intero, pancetta e alloro, che cuoce lentamente in una casse…
La morue stufata è un piatto catalano molto semplice: il pesce, precedentemente spurgato, viene cotto in un recipiente coperto, sopra una base di cipolle, aglio, pancetta e alloro, fino a quando non diventa tenero.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura25 min
- Totale40 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturastufata
- Costo stimato1,40 € 0,35 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 0,67 €
- 0,13 €
- 0,04 €
- 0,54 €
- 0,02 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 2 ingredienti su 5, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- In una casseruola con olio caldo, soffriggere la cipolla pelata e tagliata a pezzi, lo spicchio d’aglio pelato, la pancetta a cubetti e il demi-quinto di alloro, fino a quando non saranno leggermente dorati.
- Aggiungete i pezzi di merluzzo, coprite bene con carta forno o alluminio e posate sopra una ciotola piena d’acqua. Mescolate di tanto in tanto e cuocete a fuoco medio per 15-20 minuti. Assaggiate e aggiustate di sale, se necessario.
Il conto
Merluzzo cotto in stile catalano
- 100 ml di olio d’oliva0,67 €
- 1 cipolla media0,13 €
- Un spicchio d’aglio0,04 €
- 50 g di pancetta a striscioline0,54 €
- Sale0,02 €
Totale1,40 €
cioè 0,35 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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