Morue étouffée à la catalane
De la morue dessalée étouffée à couvert avec oignon, ail entier, lard et laurier, un plat catalan tout simple qui cuit doucement dans la cocotte.
La morue étouffée est un plat catalan très simple : le poisson dessalé cuit à couvert sur un lit d'oignon, d'ail, de lard et de laurier, jusqu'à devenir bien fondant.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation15 min
- Temps de cuisson25 min
- Total40 min
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonétouffée
- Coût estimé1,52 € 0,38 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Sans gluten
Ingrédients
personnes
- 0,80 €
- 0,13 €
- 0,04 €
- 0,54 €
- 0,01 €
Préparation
- Dans une cocotte en terre avec de l'huile chaude, faites revenir l'oignon pelé et coupé en quatre, la tête d'ail pelée, le lard en petits dés et le demi-laurier, jusqu'à légère coloration.
- Ajoutez les morceaux de morue, couvrez bien avec du papier sulfurisé ou de l'aluminium et posez dessus une assiette remplie d'eau. Remuez de temps en temps et laissez cuire à feu moyen 15 à 20 minutes. Goûtez et rectifiez le sel.
L'addition
Morue étouffée à la catalane
- 100 ml d'huile d'olive0,80 €
- 1 oignon moyen0,13 €
- 1 tête d'ail0,04 €
- 50 g de lard strié0,54 €
- Sel0,01 €
Total1,52 €
soit 0,38 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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