Mi ongklok di Wonosobo, noodles in brodo denso

Ingredienti

• 300 g di noodles freschi, cotti seguendo le istruzioni sulla confezione.
• 3 cucchiai di olio per soffriggere
• 4 scalogni
• 2 spicchi d’aglio
• 1/2 tazza di caffè macinato
• 1 cucchiaino di sale da caffè
• 100 g di carne di manzo bollita, tagliata a pezzi
• 4 foglie di cavolo, tritate finemente
• Mezza bottiglia di cipollotto cinese, tagliato a pezzi di 2 cm
• 750 ml di brodo di manzo
• 3 cucchiai di salsa di soia dolce (kecap manis)
• 1 cucchiaio di fecola di manioca, diluita in un po' d’acqua.

Mescolate lo scalogno, l’aglio e il pepe, quindi soffriggete questo composto in olio caldo con sale fino a quando non sarà profumato.

Aggiungete le fette di manzo bollite.

Aggiungete il cavolo, la cipollina cinese e il brodo di manzo, quindi portate a ebollizione.

Aggiungete la salsa di soia dolce, quindi le noodles già cotti.

Mescola e amalgama con la farina di mais fino ad ottenere una consistenza densa.

Servire caldo.