Mi ongklok de Wonosobo, nouilles au bouillon épais

Ingrédients

• 300 g de nouilles aux œufs fraîches, cuites selon les indications du paquet
• 3 c. à soupe d'huile pour faire revenir
• 4 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 1/2 c. à café de poivre en grains
• 1 c. à café de sel
• 100 g de bœuf bouilli, coupé en morceaux
• 4 feuilles de chou, émincées
• 1/2 botte de ciboule chinoise, coupée en tronçons de 2 cm
• 750 ml de bouillon de bœuf
• 3 c. à soupe de sauce soja sucrée (kecap manis)
• 1 c. à soupe de fécule de manioc, délayée dans un peu d'eau

Mixez ensemble les échalotes, l'ail et le poivre, puis faites revenir cette pâte dans l'huile chaude avec le sel jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

Ajoutez les morceaux de bœuf bouilli.

Ajoutez le chou, la ciboule chinoise et le bouillon de bœuf, puis portez à ébullition.

Versez la sauce soja sucrée, puis ajoutez les nouilles cuites.

Mélangez et liez avec la fécule délayée jusqu'à obtenir un bouillon épais.

Servez chaud.