Mi especialidad en Wonosobo: fideos en un caldo espeso.

Ingredientes

• 300 g de fideos frescos con huevo, cocidos según las instrucciones del paquete.
• 3 cucharadas de aceite para rehogar
• 4 chalotes
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cucharadita de pimienta en grano
• 1 cucharadita de sal
• 100 g de carne de res hervida, cortada en trozos
• 4 hojas de col, finamente picadas
• 1/2 botella de cebolleta china, cortada en trozos de 2 cm
• 750 ml de caldo de carne
• 3 cucharadas de salsa de soja dulce (kecap manis)
• 1 cucharada de almidón de mandioca, disuelto en un poco de agua.

Mezcle bien el chalote, el ajo y la pimienta, y luego incorpore esta mezcla a la cebolla frita en aceite caliente, añadiendo sal hasta que esté bien sazonada.

Añade las trozos de carne hervida.

Añada el repollo, la cebolleta china y el caldo de carne, y luego lleve a ebullición.

Vierta la salsa de soja dulce, y luego añada los fideos cocidos.

Mezcle y combine con la fécula disuelta hasta obtener una pasta espesa.

Servir caliente.