Mi Ongklok aus Wonosobo, Nudelsuppe mit dicker Brühe

Zutaten

• 300 g frische Eiernudeln, nach Anweisungen auf der Packung zubereiten
• 3 Esslöffel Ölfarbe zum Anbraten
• 4 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 1 Esslöffel Salz
• 100 g gekochtes Rindfleisch, in Stücke geschnitten
• 4 Blätter Kohl, fein gehackt
• 1/2 Bund chinesische Zwiebeln, in 2 cm lange Stücke geschnitten
• 750 ml Rinderbrühe
• 3 Esslöffel süße Sojasauce (Kecap Manis)
• 1 Esslöffel Maisstärke, aufgelöst in etwas Wasser

Vermischen Sie die Schalotte, die Knoblauch und den Pfeffer, und geben Sie diese Mischung dann wieder in die heiße Ölflüssigkeit mit Salz, bis sie aromatisch ist.

Fügen Sie die gekochten Fleischstücke hinzu.

Fügen Sie den Kohl, die chinesische Zwiebel und den Rinderbrühe hinzu, und bringen Sie alles zum Kochen.

Gießen Sie die süße Sojasauce hinzu, gefolgt von den gekochten Nudeln.

Mischen Sie die Zutaten mit der verdünnten Stärke, bis eine dicke Konsistenz entsteht.

Servieren Sie warm.