Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
Cucine del mondo
Per apparecchio e metodo di cottura
Di stagione a ottobre:
Punteggio medio* 71/100Un couscous libanese profumato con verdure, ceci e spezie dolci, cotto e poi mescolato con semolino fine, servito caldo con erbe fresche.
Punteggio medio* 92/100Un chutney di mango fresco e saporito: cubetti di mango appena maturi, peperoncino, coriandolo e succo d’arancia, da far marinare in frigorifero prima di …
Punteggio medio* 78/100Una fonduta piemontese con formaggio «Raschera», dal sapore deciso e leggermente amaro, abbinata alla panna e al tuorlo, ideale per condire verdure appena…
Punteggio medio* 92/100Una tortilla spagnola, composta da sottili fette di maiale, condite con prosciutto, pancetta e formaggio, impanate e poi fritte in olio d’oliva fino a dor…
Punteggio medio* 80/100Lumache di Borgogna, sistemate nella loro conchiglia, condite con burro all’aglio, prezzemolo e scalogno, cotte al forno e servite con uno stecchino.
Punteggio medio* 75/100Spaghetti conditi con una salsa a base di carne macinata, pomodoro e aglio, cucinata lentamente, un classico italiano molto apprezzato dai bambini.
Punteggio medio* 96/100Un’insalata fresca e croccante, che combina i chicchi di melograno, le mele verdi e il finocchio, con un tocco semplice di succo di limone fresco.
Punteggio medio* 100/100Un’insalata di prezzemolo fresco, finemente tritato, arricchita da aglio, succo di limone e olio d’oliva, semplice, vivace e profumata, ideale come contor…
Punteggio medio* 83/100Una torta azerbaidjana soffice, preparata con yogurt, guarnita con numerose fette di mele acidule e uva passa, cotta al forno e decorata una volta raffred…
Punteggio medio* 92/100Una zuppa cremosa a base di mele di terra, preparata con brodo di carne, legata con tuorlo d’uovo e latte, da servire con un tocco di burro aromatizzato c…
Punteggio medio* 96/100Una pasticceria azerbaigiana veloce: una pasta a base di uova, zucchero e burro fuso, cotta con una macchina per i biscotti, poi arrotolata in tubi o in g…
Punteggio medio* 100/100Un semplice sauté filippino a base di foglie di senape salate, uova sbattute, pomodori e cipolle, aromatizzato con aglio fritto in un po' d’olio.