Zuppa di mele di terra, vellutata e aromatizzata con zafferano
Una zuppa cremosa a base di mele di terra, preparata con brodo di carne, legata con tuorlo d’uovo e latte, da servire con un tocco di burro aromatizzato c…
Questa zuppa di mele tipica dell’Azerbaigian è frullata fino a ottenere una consistenza cremosa. Il tuorlo d’uovo e il latte le conferiscono una consistenza irresistibile.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura30 min
- Totale45 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturamicro-incisione
- Costo stimato3,71 € 0,93 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 2,38 €
- 0,37 €
- 0,13 €
- 0,28 €
- 0,01 €
- 0,02 €
Collegamento; relazione
- 0,27 €
- 0,25 €
Per servire
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 7 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Fate soffriggere la cipolla tagliata a cubetti in burro, senza farla dorare.
- Aggiungete la farina e mescolate. ≈ 4 min
- Aggiungete le patate sbucciate e tagliate a pezzi grossi, il brodo e il sale, quindi cuocete fino a quando non si sfaldano facilmente.
- Frullate la zuppa fino ad ottenere una consistenza liscia. ≈ 4 min
- In una ciotola, sbattete energicamente i tuorli, aggiungete il latte freddo, quindi versate questo composto nella zuppa. ≈ 4 min
- Lasciate semplicemente sobbollire per un altro momento: la zuppa è pronta per essere servita. ≈ 2 min
- Se lo desiderate, potete aggiungere del burro fuso con un pizzico di peperoncino dolce. ≈ 3 min
Il conto
Zuppa di mele di terra, vellutata e aromatizzata con zafferano
- 800 ml di brodo di carne2,38 €
- 250 g di mele di terra0,37 €
- 1 cipolla0,13 €
- 2 cucchiai di burro0,28 €
- 1 cucchiaio di farina0,01 €
- sale0,02 €
- 1 uovo intero0,27 €
- 200 ml di latte freddo0,25 €
Totale3,71 €
cioè 0,93 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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