Spaghetti alla bolognese, con salsa di carne fatta in casa

Ingredienti

• 250 g di carne macinata (o un mix di pollo e manzo)
• 1 cipolla media
• 200 ml di passata di pomodoro e 1 bicchiere d’acqua (o 500 ml di pomodori schiacciati)
• un po' d’olio
• 3 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaio di ketchup
• sale, pepe, origano e un pizzico di zucchero
• 250 g di spaghetti

Tagliare la cipolla in pezzi piuttosto grandi.

Scaldate un po' d’olio in una padella di medie dimensioni.

Aggiungete la cipolla e spennellate la superficie con l’uovo.

Aggiungete la carne.

Utilizzando una spatola da cucina, sminuzzate la carne mentre cuoce, in modo da ottenere dei piccoli pezzi.

Quando la carne inizia a dorarsi, aggiungete il pomodoro, il ketchup e l’aglio schiacciato. Condite con sale, pepe, origano e un pizzico di zucchero.

Portare a ebollizione.

Coprite parzialmente e cuocete a fuoco basso per almeno 45 minuti: più il tempo di cottura è lungo, più la salsa si addensa. Mescolate ogni 10-20 minuti e assaggiate per aggiustare il sale.

Cuocere gli spaghetti in acqua salata, scolarli e condirli con la salsa.