Torta soffice con mele e uva passa dell’Azerbaigian

Ingredienti

• 6 uova
• 250 g di zucchero
• 375 g di farina (circa 3 tazze)
• 400 ml di yogurt naturale
• 1/2 tazza di bicarbonato di sodio (da utilizzare in una caffettiera)
• 1 confezione di zucchero vanigliato
• 200 g di uva passa
• 10 mele, preferibilmente aspre
• Olio vegetale per la teglia

Preparate l’impasto montando uova e zucchero, quindi aggiungendo lo yogurt mescolato con il bicarbonato, la vaniglia, la farina e le uvette.

Imburrate una teglia calda, lavate e tagliate le mele a fette, quindi disponetele sul fondo della teglia.

Versate l’impasto sulle mele e infornate a circa 180 °C per circa 40 minuti, fino a quando la torta sarà ben cotta.

Lasciate raffreddare, quindi decoratelo a vostro piacimento.