Punteggio medio* 60/100
Piatti principali
Pomodori confit con gamberi
Fette di pane tostato farcite con pomodori confit, olive e gambe di aragosta, condite con aneto.
Tutte le ricette
Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
Cucine del mondo
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Di stagione a ottobre:
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4962 ricette
Punteggio medio* 60/100
Punteggio medio* 93/100
Cucina vegetariana
Tofu fatto in casa
Tofu fatto in casa con latte di soia e nigari: coagulazione a caldo, formatura e pressatura per 35 minuti.
Punteggio medio* 30/100
Piatti principali
Merlu salata fatta in casa (baccalà)
Merluzzo fresco, salato in salamoia per tre giorni, scolato, risalato con sale grosso e poi appeso per far asciugare, da conservare in frigorifero.
Punteggio medio* 81/100
Dolci
Torta al formaggio
Torta alla crema della Haute-Marne, che può essere preparata sia in versione dolce, con formaggio Langres, sia in versione salata.
Punteggio medio* 86/100
Piatti principali
Torta di pomodoro e miele
Torta calda con pasta brisée, guarnita con pomodori freschi, fette di formaggio Saint-Nectaire e olive nere.
Punteggio medio* 30/100
Antipasti
Engraulidae al limone
Filetti di pesci appartenenti alla famiglia degli Engraulidae, freschi e marinati nel succo di limone fino a diventare bianchi, conditi con olio d’oliva e…
Punteggio medio* 100/100
Piatti principali
Allioli
L’allioli è la salsa tradizionale catalana all’aglio e olio d’oliva, perfetta per accompagnare grigliate e verdure.
Punteggio medio* 85/100
Dolci
Torta gialla 1-2-3-4
Torta gialla americana semplicissima: 1 tazza di burro, 2 di zucchero, 3 di farina e 4 uova, con latte e vaniglia. Una delle ricette facili da provare.
Punteggio medio* 80/100
Pasticceria
Rioutes all’anice
Rioutes: biscotti secchi savoiardi a forma di anello, profumati all’anice. L’impasto si sbollenta in acqua e poi si asciuga a lungo in forno.
Punteggio medio* 76/100
Aperitivo
Sformato vegetariano con olive e pane
Un paté vegetale morbido, a base di pane raffermo, finocchio, cipolla e olive nere, cotto al forno in una teglia per plumcake.
Punteggio medio* 96/100
Piatti principali
Purè con foglie di mafane
Una purè di patate fatto in casa, con latte e verdure di campo (come i mafanes), e un po' di aglio, un piatto tipico dell’isola di La Réunion.
Punteggio medio* 85/100
Piatti principali
Pipérade
Peperoni, pomodori e cipolle cotti lentamente, poi mescolati con uova sbattute: il piatto basco iconico, arricchito dal peperoncino di Espelette.