Tofu fatto in casa
Tofu fatto in casa con latte di soia e nigari: coagulazione a caldo, formatura e pressatura per 35 minuti.
Il tofu è un prodotto vegetale di origine cinese. Si ottiene facendo coagulare il latte di soia con il nigari (cloruro di magnesio), e poi pressando il coagulo in stampi. La consistenza può essere più soda o più morbida, a seconda del peso applicato.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura5 min
- Riposo35 min
- Totale55 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturapentola
- Costo stimato5,67 € 1,42 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
Ingredienti
persone
- 1,56 €
- 0,04 €
- 1,91 €
- 2,16 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 4, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Scaldate il latte di soia in una casseruola fino a quando è appena tiepido, quindi togliete dal fuoco e aggiungete il nigari.
- Aspettate un minuto, quindi versate in stampini con fori e rivestiti con carta porosa (come i filtri per la macchina del caffè). Coprite.
- Posizionate un peso (circa 1 kg) sul coperchio e lasciate riposare per 35 minuti.
- Rimuovete dalla teglia e conservate in un contenitore con acqua fredda in frigorifero.
Il conto
Tofu fatto in casa
- 2 litri di latte di soia1,56 €
- 10 g di sale di nigari0,04 €
- acqua fredda per conservare il tofu1,91 €
- Filtri per la preparazione del caffè, per rivestire gli stampi.2,16 €
Totale5,67 €
cioè 1,42 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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