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豆腐是一种起源于中国的植物性食品。它通过将豆奶与氯化镁（nigari）进行凝固，然后将凝固后的物质压制成型来制作。其质地可以是更坚硬或更柔软，具体取决于压制时的重量。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间5 分钟
- 静置35 分钟
- 总计55 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式牛奶炖
- 预估成本S$7.55 S$1.89 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 纯素
食材
人
- S$2.25
- S$0.04
- S$2.96
- S$2.30
4 种食材中有 2 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将豆奶放入牛奶锅中加热，直到边缘微微冒泡，然后关火，加入海盐。
- 等待1分钟，然后倒入带有孔的模具中，并用多孔的纸（如咖啡店用的滤纸）垫在底部。盖上盖子。
- 将一个重约1公斤的物体放在盖子上，然后静置35分钟，让水分完全蒸发。
- 将食物放入冷水中浸泡，然后放入冰箱冷藏。
账单
自制豆腐
- 2 升豆奶S$2.25
- 10 克尼加里盐S$0.04
- 用冷水浸泡豆腐，以保持其新鲜。S$2.96
- 咖啡店用的模具垫，需要过滤。S$2.30
总计S$7.55
即人均 S$1.89
参考价格，因商店而异。
厨具
- 牛奶锅，带有孔的贻贝，多孔纸（咖啡店使用的过滤器），重量
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