Selbstgemachter Tofu
Tofu selbstgemacht mit Sojamilch und Nigari: Erhitzen, Formen und Pressen für 35 Minuten.
Tofu ist eine pflanzliche Zubereitung chinesischer Herkunft. Es wird hergestellt, indem Sojamilch mit Nigari (Magnesiumchlorid) gequält wird, und anschließend der Quellstoff in Miesmuscheln gepresst wird. Die Textur kann je nach Gewicht, das darauf liegt, fester oder weicher sein.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit5 Min.
- Ruhezeit35 Min.
- Gesamt55 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeSchüssel mit Stiel
- Geschätzte Kosten4,53 € 1,13 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Vegan
Zutaten
- 1,56 €
- 0,02 €
- 1,35 €
- 1,60 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 2 von 4 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Erhitzen Sie die Sojamilch in einem Topf, bis sie kaum köchelt, und nehmen Sie dann vom Herd. Geben Sie den Nigari hinzu.
- Warten Sie eine Minute, dann gießen Sie die Flüssigkeit in Miesmuscheln mit Löchern und gefüllt mit porösem Papier (Kaffeefilter). Verschließen Sie die Muscheln.
- Legen Sie ein Gewicht (etwa 1 kg) auf den Deckel und lassen Sie es 35 Minuten abtropfen.
- Entfernen Sie das Produkt aus der Form und bewahren Sie es in einem Behälter mit kaltem Wasser im Kühlschrank auf.
Die Rechnung
Selbstgemachter Tofu
- 2 Liter Sojamilch1,56 €
- 10 g Natriumchlorid (Salz von Nigari)0,02 €
- Kaltes Wasser, um das Tofu frisch zu halten.1,35 €
- Kaffeefilter, um die Miesmuscheln auszumanteln1,60 €
Gesamt4,53 €
das sind 1,13 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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