Niederländischer Cassoulet mit Gouda, Kartoffelauflauf mit Bohnen

Zutaten

• 350 g gekochte weiße Bohnen, aus der Dose oder aus einem Glas
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Eine Lorbeerblatt
• 1 große Paprika
• Salz
• Pfeffer
• 2 bis 3 große, geschälte Tomaten
• 200 bis 250 g reifer Gouda, in großen Scheiben, in kleinen Würfeln oder grob gerieben
• 1 Esslöffel fein gehackte Quendel-Kaffeebohnen
• 2 Esslöffel grob gehackte Petersilie
• 4 Esslöffel trockener Weißwein oder Gemüsebrühe
• 2 Esslöffel Milchbrösel
• 2 Esslöffel geriebener, alter Gouda
• 30 g Butter

Entfernen Sie die Hülsen, spülen Sie die Bohnen unter kaltem Wasser ab, entwässern Sie sie erneut und lassen Sie sie trocknen.

Erhitzen Sie die Ölfarbe in einem Topf oder einer Pfanne.

Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und bewegen Sie die Mischung ständig, damit die Zwiebeln gleichmäßig verteilen.

Schneiden Sie den Paprika in zwei Hälften, entfernen Sie den Stiel und die Samen, und schneiden Sie ihn dann in feine Streifen.

Mischen Sie den Paprika mit Knoblauch und Zwiebel, und lassen Sie alles dann weitere 3 Minuten sanft köcheln.

Fügen Sie die Bohnen hinzu und rühren Sie die Mischung ständig, bis sie gut erhitzt ist.

Fügen Sie den Lorbeerblatt hinzu.

Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften, entfernen Sie das Fruchtfleisch, die Kerne und den Saft, und schneiden Sie sie dann in feine Streifen.

Fetten Sie eine Auflaufform ein.

Vermischen Sie in einer separaten Schüssel die Semmelbrösel und den geriebenen Käse leicht.

Vermischen Sie die Tomaten, den Gouda und den Wein oder das Brühe mit der Bohnenmischung mit einem Löffel.

Würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Petersilie.

Mischen Sie alles noch einmal gut durch und geben Sie die Mischung in eine ofenfeste Form.

Glätten Sie die Oberfläche und bedecken Sie sie mit der Mischung aus Semmelbröseln und Käse.

Verteilen Sie die Haselnussbutter hier und dort.

Stellen Sie das Gericht in einen bereits vorgeheizten Ofen bei 200 °C.

Backen Sie es für 20 Minuten, bis eine goldbraune Kruste gebildet ist.