Pomodori confit con gamberi
Fette di pane tostato farcite con pomodori confit, olive e gambe di aragosta, condite con aneto.
Pomodori confittti lentamente in forno, leggermente dolci, serviti su pane con una gamba di gambero appena saltata in padella: un antipasto o un primo piatto perfetto.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione25 min
- Tempo di cottura3 h 10 min
- Totale3 h 35 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturaquattro
Ingredienti
persone
- 0,40 €
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- 0,01 €
Preparazione
- Lavate i pomodori, sbucciateli, tagliateli a pezzi e rimuovete i semi. ≈ 8 min
- Disponeteli in una teglia, condite con olio d’oliva, salate e spolverate con un po' di zucchero a velo. Cuoceteli in forno a 90 °C per circa 3 ore, girandoli a metà cottura e spruzzandoli con olio d’oliva di tanto in tanto.
- Sgusciate le gamberi, rimuovete la testa e praticate un’incisione sulla schiena per eliminare il filamento nero. Salate e cuoceteli in un po' d’olio d’oliva.
- Su ampie porzioni di spiedino, disponete due fette di pomodoro, una gamba di gambero, un pizzico di pepe nero e un rametto di basilico. ≈ 3 min
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