Score moyen* 60/100
Plats
Bò kho, ragoût de bœuf vietnamien à la citronnelle
Un ragoût de bœuf vietnamien parfumé à la citronnelle, à l'anis étoilé et au gingembre, mijoté avec des carottes et servi avec du pain croustillant.
Recettes vietnamiennes
Recettes vietnamiennes : 74 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Bò kho, ragoût de bœuf vietnamien à la citronnelle, Bún mọc, soupe de vermicelles aux boulettes, Bún nước tương, vermicelles vietnamiens à la sauce soja, Bún riêu cua, soupe vietnamienne de nouilles au crabe…
- 74recettes
- 1 h 01en moyenne
- 25faciles à réaliser
Cuisines du monde
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74 recettes
Score moyen* 60/100
Score moyen* 56/100
Plats
Bún mọc, soupe de vermicelles aux boulettes
Une soupe vietnamienne de vermicelles avec des boulettes de porc aux champignons noirs, un bouillon parfumé et du pâté de porc, servie avec des herbes.
Score moyen* 91/100
Cuisine végétarienne
Bún nước tương, vermicelles vietnamiens à la sauce soja
Un bún nước tương vietnamien tout simple : vermicelles de riz, tofu doré, crudités et herbes fraîches, relevés d'une sauce soja à l'ail et au piment.
Score moyen* 54/100
Plats
Bún riêu cua, soupe vietnamienne de nouilles au crabe
Une soupe vietnamienne acidulée aux tomates, tofu et boulettes de crabe, servie sur des vermicelles de riz avec des herbes fraîches croquantes.
Score moyen* 68/100
Plats
Bún mắm, soupe de vermicelles aux fruits de mer
Une soupe vietnamienne du delta du Mékong : bouillon de poisson fermenté, crevettes, calamar, travers et porc rôti servis sur des vermicelles de riz.
Score moyen* 61/100
Plats
Couenne de porc et porc à la poudre de riz
Une préparation vietnamienne de couenne séchée et de porc rissolé, roulée dans la poudre de riz grillé, à partager en petites portions au congélateur.
Score moyen* 34/100
Plats
Plateau vietnamien de charcuteries et d'œufs
Un plateau vietnamien de charcuteries, d'estomac de porc mijoté à l'eau de coco, d'œufs de caille et de pickles, dressé avec soin et servi avec du soja.
Score moyen* 46/100
Boissons
Boisson vietnamienne au sấu, sucrée et acidulée
Une boisson vietnamienne acidulée et sucrée préparée avec des fruits sấu et du gingembre, à servir bien fraîche pour se désaltérer pendant l'été chaud.
Score moyen* 46/100
Plats
Nem bì, charcuterie de porc du Vietnam
Une spécialité du centre du Vietnam : viande et oreilles de porc mêlées de riz grillé, ail et galanga, emballées dans des feuilles et affinées trois jours.
Score moyen* 52/100
Entrées
Pâté de foie de porc au four, à la vietnamienne
Un pâté de foie et de poitrine de porc mixé avec du pain de mie trempé au lait, de l'œuf et un peu d'alcool, cuit au bain-marie et à congeler en portions.
Score moyen* 90/100
Apéritif
Bâtonnets de fromage panés et frits, croustillants
Des bâtonnets de fromage farinés, panés et frits jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante autour d'un cœur fondant, avec une sauce pimentée.
Score moyen* 61/100
Desserts
Yaourt maison à la vietnamienne
Un yaourt fait maison avec un pot de yaourt comme ferment, du lait sucré et de l'eau chaude. Il prend en 7 à 8 heures dans une simple boîte isotherme.