Score moyen* 52/100
Entrées
Pâté de foie de porc au four, à la vietnamienne
Un pâté de foie et de poitrine de porc mixé avec du pain de mie trempé au lait, de l'œuf et un peu d'alcool, cuit au bain-marie et à congeler en portions.
Recettes vietnamiennes
Recettes vietnamiennes : 74 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Pâté de foie de porc au four, à la vietnamienne, Champignons végétariens braisés au poivre vert, Farce de nems au porc, vermicelles et champignons, Champignons farcis à la viande hachée et à la feta…
- 74recettes
- 1 h 01en moyenne
- 25faciles à réaliser
Cuisines du monde
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74 recettes
Score moyen* 52/100
Score moyen* 66/100
Cuisine végétarienne
Champignons végétariens braisés au poivre vert
Des champignons de paille et des shiitakés braisés avec du seitan, du poivre vert et du piment dans un caramel doux-salé. Un plat végétal pour le riz.
Score moyen* 67/100
Apéritif
Farce de nems au porc, vermicelles et champignons
La farce des nems vietnamiens : porc haché, vermicelles, carotte, oignon, champignons noirs et shiitakés, liée à l'œuf et assaisonnée au nuoc-mâm.
Score moyen* 70/100
Plats
Champignons farcis à la viande hachée et à la feta
De gros champignons garnis d'une farce à la viande hachée, à l'oignon, à la feta et à la mie de pain, puis cuits au four : un plat gourmand pour quatre.
Score moyen* 86/100
Plats
Champignons enoki sautés au porc haché et sauce soja
Des champignons enoki poêlés avec du porc haché mariné, dans une sauce soja, huître et piment, parfumés à l'échalote dorée et à l'oignon nouveau.
Score moyen* 54/100
Plats
Travers de porc aigre-doux aux poivrons et à l'ananas
Des travers de porc caramélisés, enrobés de pâte croustillante puis sautés avec poivrons, oignon et ananas dans une sauce aigre-douce vietnamienne.
Score moyen* 80/100
Plats
Côtelettes de porc panées croustillantes
Des côtelettes de porc marinées à l'ail et au soja, panées puis frites jusqu'à l'or : une variante du tonkatsu japonais, servie avec du riz parfumé.
Score moyen* 60/100
Entrées
Soupe de poulet aux asperges et champignons
Un bouillon clair mijoté avec des os, du blanc de poulet effiloché, des asperges et des champignons noirs, lié à l'œuf battu et parfumé à l'huile de sésame.
Score moyen* 37/100
Plats
Hủ tiếu Nam Vang, soupe de nouilles de Phnom Penh
Une soupe de nouilles d'origine cambodgienne au bouillon d'os de porc, avec abats, crevettes, porc haché et herbes fraîches, un grand classique vietnamien.
Score moyen* 34/100
Plats
Soupe de nouilles chaozhou au porc et aux fruits de mer
Une soupe de nouilles chaozhou au bouillon d'os de porc, avec char siu, abats, crevettes, calmar et œufs de caille, servie avec germes de soja et herbes.
Score moyen* 49/100
Plats
Fondue vietnamienne au crabe et bambou aigre
Une fondue vietnamienne parfumée : bouillon de crabe de rizière, pousses de bambou aigres, tomates et légumes croquants, servie avec vermicelles de riz.
Score moyen* 17/100
Plats
Fondue vietnamienne au crabe et aux travers
Une fondue vietnamienne parfumée au crabe de rivière, avec travers de porc tendres, bœuf, tomates et légumes frais, à partager entre amis ou en famille.