Côtelettes de porc panées croustillantes

Ingrédients

• 4 côtelettes de porc désossées, de 1,8 cm d'épaisseur maximum
• Poivre noir moulu
• 1 c. à soupe de vin de riz
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1/2 c. à soupe de bouillon de bœuf en poudre
• 1 gousse d'ail écrasée
• 120 g de fécule
• 2 œufs battus
• 100 g de chapelure
• Huile végétale pour la friture

Mélangez l'ail, le vin de riz, la sauce soja et le bouillon en poudre jusqu'à obtenir une marinade homogène.

Assaisonnez les côtelettes de poivre noir. Placez-les dans un bol en plastique avec la marinade et enrobez-les bien. Laissez mariner au frais au moins 1 heure.

Égouttez les côtelettes pour retirer l'excès de marinade. Passez-les dans la fécule, puis dans les œufs battus, puis dans la chapelure.

Versez environ 2,5 cm d'huile dans une sauteuse profonde et chauffez à 180 °C. Faites dorer les côtelettes en les retournant, jusqu'à cuisson complète.

Égouttez-les sur du papier absorbant et servez avec du riz parfumé.