Sogli di maiale impanati e croccanti

Ingredienti

• 4 fettine di maiale senza osso, con uno spessore massimo di 1,8 cm
• pepe nero macinato
• 1 cucchiaio di vino di riso
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaino colmo di brodo di manzo in polvere
• 1 spicchio d’aglio schiacciato
• 120 g di amido
• 2 uova sbattute
• 100 g di pangrattato
• Olio vegetale per friggere

Mescolate l’aglio, il vino di riso, la salsa di soia e il brodo in polvere fino ad ottenere una marinatura omogenea.

Condite le filet di manzo con pepe nero. Mettili in una ciotola di plastica con la marinatura e ricopriteli bene. Lasciateli marinare in frigorifero per almeno 1 ora.

Eliminate l’eccesso di marinatura dalle costine. Passatele prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.

Versare circa 2,5 cm di olio in una padella profonda e scaldare a 180 °C. Spennellare le costolette con l’uovo, girandole, fino a quando non sono completamente cotte.

Eliminate l’acqua in eccesso su carta assorbente e servite con riso profumato.