Knusprig paniertes Schweinefilet

Zutaten

• 4 Schweinefilets, ohne Knochen, mit einer maximalen Dicke von 1,8 cm
• Gewürztes schwarzes Pfefferpulver
• 1 Esslöffel Reiswein
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel (ca. 15 ml) Brühepulver
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 120 g Stärke
• 2 Eier, geschlagen
• 100 g Semmelbrösel
• Ölfarbe, geeignet für die Verwendung in Frittieröfen

Mischen Sie Knoblauch, Reiswein, Sojasauce und Pulverbrühe, bis eine homogene Marinade entsteht.

Würzen Sie die Schweinefilets mit schwarzem Pfeffer. Legen Sie sie in eine Plastikschale mit der Marinade und bedecken Sie sie gut damit. Lassen Sie sie mindestens 1 Stunde ziehen, vorzugsweise im Kühlschrank.

Entfernen Sie überschüssige Marinade von den Fleischstücken. Bestäuben Sie sie mit Mehl, anschließend mit verquirlten Eiern und schließlich mit Semmelbröseln.

Gießen Sie etwa 2,5 cm Öl in eine tiefe Pfanne und erhitzen Sie diese auf 180 °C. Braten Sie die Filets von beiden Seiten in der Pfanne, bis sie vollständig durchgegart sind.

Entfernen Sie überschüssiges Wasser mit Küchenpapier und servieren Sie sie mit aromatisiertem Reis.