Champignons enoki sautés au porc haché et sauce soja

Ingrédients

• 1 sachet de champignons enoki
• 100 g de porc haché
• Échalotes, oignons nouveaux et piment
• 1 c. à café de bouillon en poudre
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de glutamate
• 1 c. à café de poivre
• 1 c. à café de sucre
• Pieds d'oignon nouveau hachés
• 1 c. à soupe de sauce d'huître
• 1 c. à soupe d'eau
• 1/2 c. à soupe de sauce chili
• 1 c. à café de sucre
• 2 c. à café de glutamate
• Un trait de sauce soja

Rincez les champignons et laissez-les égoutter. Coupez les échalotes en rondelles, ciselez l'oignon nouveau et le piment.

Faites mariner le porc avec le bouillon en poudre, le sel, le glutamate, le poivre, le sucre et les pieds d'oignon nouveau hachés.

Préparez la sauce en mélangeant la sauce d'huître, l'eau, la sauce chili, le sucre, le glutamate et le trait de sauce soja.

Faites revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles embaument, ajoutez le porc et faites-le cuire.

Versez la sauce, ajoutez les champignons et laissez cuire à feu doux pour qu'ils s'imprègnent.

Au bout de 5 à 7 minutes, quand la sauce est presque réduite, parsemez d'oignon nouveau ciselé, de piment haché et de poivre, puis éteignez le feu.