Funghi enoki saltati con carne macinata e salsa di soia.

Ingredienti

• 1 confezione di funghi enoki
• 100 g di carne macinata di maiale
• aglio orsino, cipolla bianca e peperoncino
• 1 cucchiaino di brodo in polvere
• 1 cucchiaino di sale da caffè
• 1 cucchiaino di glutammato
• 1 cucchiaino di pepe macinato
• 1 cucchiaino di zucchero
• Cipolle nuove, tagliate a rondelle
• 1 cucchiaio di salsa di ostriche
• 1 cucchiaio di acqua
• 1 cucchiaio di salsa piccante
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiaini di glutammato
• Un goccio di salsa di soia

Sciacquate i funghi e lasciateli scolare. Tagliate lo scalogno a rondelle, tritate finemente la cipolla rossa e il peperoncino.

Cuocere la carne di maiale con il brodo in polvere, sale, glutammato, pepe, zucchero e cipolle novelle tritate.

Preparare la salsa mescolando la salsa di ostriche, l’acqua, la salsa piccante, lo zucchero, il glutammato e qualche goccia di salsa di soia.

Rosolate le scalogni fino a quando diventano dorati, quindi aggiungete la carne e cuocetela.

Versate la salsa, aggiungete i funghi e cuocete a fuoco basso, in modo che assorbano i sapori.

Dopo 5-7 minuti, quando la salsa è quasi ridotta, aggiungete cipolla tritata finemente, peperoncino tritato e pepe, quindi spegnete il fuoco.