Score moyen* 69/100
Entrées
Bò bía, rouleaux de jicama et saucisse
Des rouleaux vietnamiens de galette de riz garnis de jicama et de carotte sautés, de saucisse sucrée et de crevettes séchées, servis avec sa sauce.
Recettes vietnamiennes
Recettes vietnamiennes : 74 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Bò bía, rouleaux de jicama et saucisse, Couenne de porc et porc à la poudre de riz, Plateau vietnamien de charcuteries et d'œufs, Rouleaux de bœuf aux crevettes grillés…
- 74recettes
- 1 h 01en moyenne
- 25faciles à réaliser
Cuisines du monde
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- Recettes antillaises et créoles6
74 recettes
Score moyen* 69/100
Score moyen* 61/100
Plats
Couenne de porc et porc à la poudre de riz
Une préparation vietnamienne de couenne séchée et de porc rissolé, roulée dans la poudre de riz grillé, à partager en petites portions au congélateur.
Score moyen* 34/100
Plats
Plateau vietnamien de charcuteries et d'œufs
Un plateau vietnamien de charcuteries, d'estomac de porc mijoté à l'eau de coco, d'œufs de caille et de pickles, dressé avec soin et servi avec du soja.
Score moyen* 65/100
Plats
Rouleaux de bœuf aux crevettes grillés
De fines tranches de bœuf marinées enroulées autour de crevettes, grillées sur feuille de bananier et badigeonnées d'huile d'oignon vert.
Score moyen* 24/100
Plats
Rouleaux de bœuf farcis à l'œuf, façon vietnamienne
Des rouleaux de bœuf farcis d'œuf dur, de porc haché et de jambon, mijotés trois heures dans l'eau de coco avec des pommes de terre grenaille.
Score moyen* 67/100
Plats
Brochettes de bœuf farcies aux saucisses
Des boulettes de bœuf farcies de saucisse chinoise, de foie et de lard, grillées sur pique et parsemées de cacahuètes et d'huile de ciboule.
Score moyen* 78/100
Plats
Nouilles de Chu au poulet effiloché, sauce citronnée
Des nouilles de riz de Chu tièdes, poulet effiloché, cacahuètes, échalotes frites et herbes fraîches, nappées d'une sauce aigre-douce au bouillon de poule.
Score moyen* 46/100
Boissons
Boisson vietnamienne au sấu, sucrée et acidulée
Une boisson vietnamienne acidulée et sucrée préparée avec des fruits sấu et du gingembre, à servir bien fraîche pour se désaltérer pendant l'été chaud.
Score moyen* 47/100
Plats
Nem lụi de Huế sur brochettes de citronnelle
Des brochettes de porc et de pâté enroulées sur des tiges de citronnelle, servies avec herbes, galettes de riz et une sauce de soja fermenté au foie.
Score moyen* 46/100
Plats
Nem bì, charcuterie de porc du Vietnam
Une spécialité du centre du Vietnam : viande et oreilles de porc mêlées de riz grillé, ail et galanga, emballées dans des feuilles et affinées trois jours.
Score moyen* 52/100
Entrées
Pâté de foie de porc au four, à la vietnamienne
Un pâté de foie et de poitrine de porc mixé avec du pain de mie trempé au lait, de l'œuf et un peu d'alcool, cuit au bain-marie et à congeler en portions.
Score moyen* 66/100
Cuisine végétarienne
Champignons végétariens braisés au poivre vert
Des champignons de paille et des shiitakés braisés avec du seitan, du poivre vert et du piment dans un caramel doux-salé. Un plat végétal pour le riz.