Recettes vietnamiennes : 74 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Nouilles de riz complet sautées au curcuma, Bún nước tương, vermicelles vietnamiens à la sauce soja, Bún hoa, vermicelles croustillants au chou-fleur et abats, Bún thang, la soupe hanoïenne au poulet et aux crevettes…
Cuisines du monde
Score moyen* 94/100Nouilles de riz complet sautées au curcuma frais et à la ciboulette chinoise, un plat végétarien simple et parfumé, à servir bien chaud en collation.
Score moyen* 91/100Un bún nước tương vietnamien tout simple : vermicelles de riz, tofu doré, crudités et herbes fraîches, relevés d'une sauce soja à l'ail et au piment.
Score moyen* 81/100Un petit-déjeuner vietnamien rapide : vermicelles de haricot croustillants, chou-fleur et abats sautés à l'ail, servis chauds avec une sauce aigre-douce.
Score moyen* 40/100Le bún thang de Hanoï : un bouillon clair et parfumé, garni de poulet, d'omelette, de jambon vietnamien et de crevettes séchées, pour 6 personnes.
Score moyen* 17/100Une soupe vietnamienne parfumée au crabe des rizières, aux pousses de bambou et à la citronnelle, servie sur des vermicelles de riz avec des herbes.
Score moyen* 58/100Des vermicelles de riz sautés au wok avec crevettes, calamars, carotte et chou vert, relevés de sauce d'huître : un plat express prêt en 15 minutes.
Score moyen* 54/100Une soupe vietnamienne acidulée aux tomates, tofu et boulettes de crabe, servie sur des vermicelles de riz avec des herbes fraîches croquantes.
Score moyen* 77/100Des vermicelles de riz frits jusqu'à croustiller, nappés d'un sauté de poulet, de crevettes et de tofu relevé de gingembre, d'ail et de piment.
Score moyen* 40/100Une soupe vietnamienne de vermicelles de riz mijotée avec des travers de porc tendres, de l'ananas, de la tomate et de savoureuses boulettes de porc.
Score moyen* 68/100Une soupe vietnamienne du delta du Mékong : bouillon de poisson fermenté, crevettes, calamar, travers et porc rôti servis sur des vermicelles de riz.
Score moyen* 60/100Une salade légère de vermicelles de riz complet, blanc de poulet mariné et grillé, champignons shiitake et cresson, relevée à la sauce d'huître.
Score moyen* 61/100Des rouleaux frais vietnamiens : galettes de riz garnies de crevettes, porc, vermicelles, salade, crudités et herbes, relevés de cacahuètes concassées.