Bún sườn mọc, soupe vietnamienne aux travers et boulettes

Ingrédients

• 4 petits travers de porc
• 2 tranches d'ananas
• 150 g de farce à boulettes de porc aux champignons noirs
• 1 tomate
• 1 botte d'oignons nouveaux
• 150 g de chou-fleur (ou d'autres légumes au choix)
• 1 c. à café de bouillon en poudre
• 200 g de vermicelles de riz secs ou frais

Nettoyez les travers, puis faites-les mijoter longuement dans l'eau avec la tomate, l'ananas et le bouillon en poudre.

Lorsque les travers sont bien tendres, prélevez la farce à la cuillère en boulettes de la taille d'une bouchée et plongez-les dans le bouillon.

Une fois les boulettes cuites, ajoutez les vermicelles et le chou-fleur, puis poursuivez la cuisson 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.

Parsemez d'oignons nouveaux ciselés pour le parfum et servez bien chaud.