Bún mit Schweinefleisch, vietnamesische Suppe mit Schweinefleisch und Hackbällchen

Zutaten

• 4 kleine Schweinefüße
• 2 Ananasstücke
• 150 g Hackfleisch für Schweinefleischbällchen mit schwarzen Pilzen
• 1 Tomate
• 1 Bund frische Zwiebeln
• 150 g Blumenkohl (oder andere Gemüsesorten nach Wahl)
• 1 Esslöffel Brühepulver
• 200 g getrocknete oder frische Reisnudeln

Reinigen Sie die Federn, und kochen Sie diese dann lange Zeit im Wasser zusammen mit der Tomate, der Ananas und dem Pulverbrühe.

Wenn die Füllung weich ist, nehmen Sie sie mit einem Löffel in kleinen, mundgerechten Portionen und tauchen Sie diese in die Brühe.

Sobald die Fleischbällchen gar sind, geben Sie die Nudeln und den Blumenkohl hinzu und lassen Sie alles weitere 10 bis 12 Minuten köcheln, bis die Nudeln weich sind.

Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu, um den Geschmack zu verstärken, und servieren Sie sie gut warm.