Nouilles de riz complet sautées au curcuma

Ingrédients

• 250 g de vermicelles de riz complet ou de riz sec
• 1 racine de curcuma frais
• 1 petite poignée de ciboulette chinoise
• 1 c. à soupe d'huile de sésame
• 1 pincée de sel
• 1 c. à soupe de sauce soja

Épluchez le curcuma, coupez-le en lamelles, puis pilez-le légèrement ou taillez-le en fins bâtonnets, selon votre goût.

Faites-le revenir dans un peu d'huile de sésame jusqu'à ce qu'il soit parfumé et bien coloré, puis salez et ajoutez la sauce soja.

Ajoutez les nouilles préalablement cuites et égouttées, ainsi que la ciboulette coupée en tronçons, puis mélangez bien.

Servez chaud, accompagné de galettes de riz grillées.