Score moyen* 88/100
Plats
Amatricienne
Une délicieuse sauce amatriciana, originaire d'Amatrice (RI), servie avec des pâtes.
Recettes italiennes
Recettes italiennes : 264 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Amatricienne, Amaretti au cœur tendre, Sauce arrabbiata, Osso bucco…
- 264recettes
- 54 minen moyenne
- 140faciles à réaliser
Cuisines du monde
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264 recettes
Score moyen* 88/100
Score moyen* 73/100
Pâtisserie
Amaretti au cœur tendre
Découvrez ces biscuits italiens moelleux, parfaits pour un apéritif sucré.
Score moyen* 85/100
Plats
Sauce arrabbiata
Une sauce de pâtes épicée et végétarienne, parfaite pour des spaghettis ou des pâtes rigate.
Score moyen* 49/100
Plats
Osso bucco
Plat traditionnel italien, l'osso bucco est un délice mijoté avec des jarrets de veau dans un vin blanc et un bouillon.
Score moyen* 88/100
Plats
Pâtes aux œufs
Pâte fraîche à l'œuf à la bolognaise : seulement de la farine et des œufs, étalée au rouleau puis coupée en tagliatelles ou en pâtes farcies.
Score moyen* 40/100
Plats
Parmigiana d'aubergines
Gratin du sud de l'Italie : aubergines frites, sauce tomate au basilic, mozzarella et parmesan, à servir tiède ou froid.
Score moyen* 91/100
Plats
Sauce Gorgonzola facile
Sauce crémeuse au gorgonzola pour pâtes : deux ingrédients, quelques minutes et un peu d'attention pour que la crème ne déborde pas.
Score moyen* 97/100
Plats
Escalopes de veau aux abricots et au chèvre
Escalopes de veau saisies, farinées puis dorées au beurre, déglacées au choix au citron, au cognac, au rhum ou au marsala, servies avec des abricots et du chèvre.
Score moyen* 95/100
Entrées
Cipollata molisane
Omelette d'oignons fondants du Molise, cuite à l'étouffée avec persil et huile d'olive, que l'on préparait autrefois pour le petit-déjeuner des paysans.
Score moyen* 78/100
Plats
Artichauts à la brindisine
Artichauts violets farcis de mie de pain, d'olives, de câpres et de menthe, cuits en papillote sur une rondelle de pomme de terre.
Score moyen* 40/100
Plats
Anchois salés
Méthode ancestrale de conservation des anchois entre des couches de gros sel, dans des pots en verre, pour les garder jusqu'à deux ou trois ans.
Score moyen* 46/100
Entrées
Anchois au citron
Filets d'anchois frais marinés dans le jus de citron jusqu'à devenir blancs, assaisonnés d'huile d'olive et d'origan.