Score moyen* 78/100
Pâtisserie
Crème pâtissière classique
La crème pâtissière de base, épaisse et sans grumeaux : jaunes d'œufs, sucre, farine et lait, à servir en dessert ou pour garnir vos pâtisseries.
Recettes italiennes
Recettes italiennes : 264 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Crème pâtissière classique, Soupe minestrone aux légumes et aux haricots, Crostata au cacao et à la confiture, Tarte aux fruits frais et crème pâtissière…
- 264recettes
- 54 minen moyenne
- 140faciles à réaliser
Cuisines du monde
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264 recettes
Score moyen* 78/100
Score moyen* 50/100
Plats
Soupe minestrone aux légumes et aux haricots
Un minestrone copieux : haricots secs, lard fumé, légumes de saison et pâtes ou riz, mijoté 1 h 30 et parsemé de parmesan et d'herbes fraîches.
Score moyen* 74/100
Pâtisserie
Crostata au cacao et à la confiture
Une tarte italienne à la pâte sablée au cacao amer, garnie d'une confiture légèrement amère aux agrumes ou aux griottes, voire au piment fort.
Score moyen* 55/100
Pâtisserie
Tarte aux fruits frais et crème pâtissière
Une tarte de fête : fond de pâte sablée précuite, garni de crème pâtissière et de bananes, kiwis, fraises et myrtilles, nappés de gelée brillante.
Score moyen* 75/100
Apéritif
Crescentine cuites dans les tigelle
Des petits pains de la région de Modène, bien moelleux, cuits dans une tigelliera : une pâte levée simple à garnir de charcuterie et de fromage.
Score moyen* 52/100
Pâtisserie
Pain de maïs lombard au levain
Un pain rustique des montagnes de Lombardie, le « pan giald » : semoule de maïs, farine de blé et levain, levée longue puis cuisson à four chaud.
Score moyen* 72/100
Plats
Fricassée à l'œuf et au citron
Un ragoût de viande lié en fin de cuisson par une émulsion d'œufs et de citron, qui épaissit doucement sur le feu pour donner une sauce onctueuse.
Score moyen* 80/100
Apéritif
Petits chaussons italiens au fromage
De petits chaussons de pâte à la farine et à l'huile d'olive, fourrés de crescenza fondante, puis frits à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Score moyen* 61/100
Pâtisserie
Focaccia moelleuse à l'huile d'olive
Une focaccia à la pâte levée quatre à six heures, étalée du bout des doigts, huilée et salée, avec une variante aux oignons blancs ou rouges.
Score moyen* 74/100
Desserts
Tiramisù classique au mascarpone et aux savoiardi
Le célèbre dessert italien en couches : biscuits imbibés de café, crème au mascarpone aérienne, cacao amer et copeaux de chocolat noir, bien frais.
Score moyen* 70/100
Desserts
Tarte au mascarpone et sauce au caramel
Une tarte fraîche à la crème de mascarpone, crème pâtissière et chantilly sur un fond de pâte feuilletée, servie avec une sauce au caramel maison.
Score moyen* 53/100
Plats
Ziti au four aux saucisses italiennes et mozzarella
Un gratin de ziti à la sauce tomate, aux saucisses italiennes et au vin rouge, avec mozzarella ou fontina, œufs battus et parmesan, cuit au four à 200 °C.