Score moyen* 84/100
Pâtisserie
Focaccia aux tomates séchées et à l'huile d'olive
Une focaccia moelleuse à l'huile d'olive et aux tomates séchées : un seul mélange, une heure de repos puis cinquante-cinq minutes de four bien chaud.
Recettes italiennes
Recettes italiennes : 264 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Focaccia aux tomates séchées et à l'huile d'olive, Ziti au four aux saucisses italiennes et mozzarella, Arancini de Pessah au riz, mozzarella et thym, Salade italienne de pâtes, poivrons et fromage…
- 264recettes
- 54 minen moyenne
- 140faciles à réaliser
Cuisines du monde
- Recettes belges1976
- Recettes italiennes264
- Recettes indiennes160
- Recettes françaises140
- Recettes américaines134
- Recettes espagnoles130
- Recettes asiatiques108
- Recettes allemandes96
- Recettes scandinaves90
- Recettes vietnamiennes74
- Recettes polonaises69
- Recettes turques62
- Recettes hongroises57
- Recettes tex-mex et mexicaines41
- Recettes thaïlandaises35
- Recettes chinoises34
- Recettes néerlandaises33
- Recettes anglaises28
- Recettes maghrébines26
- Recettes japonaises26
- Recettes grecques24
- Recettes africaines20
- Recettes méditerranéennes18
- Recettes suisses13
- Recettes russes11
- Recettes coréennes8
- Recettes portugaises6
- Recettes libanaises6
- Recettes antillaises et créoles6
264 recettes
Score moyen* 84/100
Score moyen* 53/100
Plats
Ziti au four aux saucisses italiennes et mozzarella
Un gratin de ziti à la sauce tomate, aux saucisses italiennes et au vin rouge, avec mozzarella ou fontina, œufs battus et parmesan, cuit au four à 200 °C.
Score moyen* 91/100
Apéritif
Arancini de Pessah au riz, mozzarella et thym
Des boulettes de riz à la mozzarella et au thym, liées à la farine de matza, façon arancini pour Pessah : à frire ou à cuire au four jusqu'à dorure.
Score moyen* 87/100
Entrées
Salade italienne de pâtes, poivrons et fromage
Une salade de pâtes colorée avec poivrons rouge et jaune, tomate, concombre, œuf, fromage et laitue, assaisonnée simplement d'huile, de sel et de poivre.
Score moyen* 95/100
Plats
Cuisson des pâtes al dente, la méthode de base
La méthode de base pour réussir la cuisson des pâtes, fraîches ou du commerce : bien d'eau, une pincée de sel et une cuisson al dente sans excès.
Score moyen* 75/100
Plats
Risotto crémeux au potimarron et au parmesan
Un risotto onctueux au potimarron fondant, à l'oignon blanc, au bouillon de légumes, au parmesan et au persil : un plat réconfortant pour l'automne.
Score moyen* 66/100
Plats
Risotto au poulet, tomates et vin blanc
Un risotto crémeux au blanc de poulet, aux tomates pelées et au vin blanc, mouillé de bouillon de volaille et parsemé de persil frais. Un plat complet.
Score moyen* 42/100
Plats
Risotto au noir à la seiche
Un grand classique vénitien : risotto teinté à l'encre de seiche, servi avec des rondelles de seiche mijotées au vin blanc, à l'ail et au curcuma.
Score moyen* 78/100
Plats
Risotto crémeux au parmesan et au vin blanc
Un risotto classique : oignon fondu, riz nacré, vin blanc, bouillon versé louche après louche, puis beurre et parmesan pour une texture bien crémeuse.
Score moyen* 42/100
Plats
Risotto alla milanese au safran et à la moelle
Le célèbre risotto milanais au safran : riz crémeux mouillé de bouillon chaud et de vin, avec moelle de bœuf, beurre et parmesan, servi bien onctueux.
Score moyen* 45/100
Plats
Risotto crémeux au saumon et au parmesan
Un risotto crémeux au saumon : riz rond nacré, vin blanc, fumet de poisson ajouté louche après louche, dés de saumon et parmesan râpé en finition.
Score moyen* 73/100
Plats
Risotto à la milanaise, safran et grana padano
Le risotto à la milanaise cuit lentement dans un bon bouillon, parfumé au safran et fini au beurre et au grana padano : un grand classique italien crémeux.