Recettes italiennes : 264 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Scialatelli aux fruits de mer, sauce tomate et parmesan, Bistecce di maiale al limone, steaks de porc au citron, Lasagnes à la viande, aux champignons et au poivron, Salade de tomates et mozzarella au basilic…
Cuisines du monde
Score moyen* 100/100Des scialatelli épais de la côte amalfitaine, cuits al dente et mêlés à une sauce tomate aux fruits de mer, relevés de parmesan râpé au dernier moment.
Score moyen* 57/100Des steaks de porc dorés à la poêle, nappés d'une sauce fruitée au citron, aux câpres et au bouillon, un plat italien léger pour les beaux jours.
Score moyen* 61/100Des lasagnes gratinées : garniture de viande hachée, champignons et poivron, béchamel onctueuse et beaucoup de fromage fondu, cuites une heure au four.
Score moyen* 100/100Une salade caprese toute simple : rondelles de tomates grappe et de mozzarella en alternance, huile d'olive, basilic frais ciselé, sel et poivre.
Score moyen* 68/100Des lasagnes végétariennes en couches de carottes, haricots verts, chou-fleur et tomate, nappées de béchamel et gratinées au fromage : version du Kerala.
Score moyen* 78/100La crème pâtissière de base, épaisse et sans grumeaux : jaunes d'œufs, sucre, farine et lait, à servir en dessert ou pour garnir vos pâtisseries.
Score moyen* 50/100Un minestrone copieux : haricots secs, lard fumé, légumes de saison et pâtes ou riz, mijoté 1 h 30 et parsemé de parmesan et d'herbes fraîches.
Score moyen* 93/100Une sauce tomate italienne de base aux tomates fraîches pelées, carotte, céleri, oignon, ail et romarin, finie au basilic, pour accompagner les pâtes.
Score moyen* 74/100Une tarte italienne à la pâte sablée au cacao amer, garnie d'une confiture légèrement amère aux agrumes ou aux griottes, voire au piment fort.
Score moyen* 87/100Une crostata italienne : pâte sablée garnie de ricotta fraîche, de sucre, d'œufs et de zeste de citron, cuite au four ventilé pendant 40 minutes.
Score moyen* 55/100Une tarte de fête : fond de pâte sablée précuite, garni de crème pâtissière et de bananes, kiwis, fraises et myrtilles, nappés de gelée brillante.
Score moyen* 75/100Des petits pains de la région de Modène, bien moelleux, cuits dans une tigelliera : une pâte levée simple à garnir de charcuterie et de fromage.