Score moyen* 96/100
Sauces
Sauce béchamel (style Louisiane)
La sauce béchamel est l'une des bases de la cuisine française. Dans cette variante, elle s'accompagne de fruits de mer, notamment de chair de crabe.
Recettes françaises
Recettes françaises : 140 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Sauce béchamel (style Louisiane), Sauce béchamel (recette de Beeton), Sauce béchamel (de base), Sauce béarnaise…
- 140recettes
- 58 minen moyenne
- 88faciles à réaliser
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140 recettes
Score moyen* 96/100
Score moyen* 95/100
Sauces
Sauce béchamel (recette de Beeton)
La sauce béchamel, une base incontournable de la cuisine française, est facile à préparer et s'utilise pour de nombreux plats.
Score moyen* 97/100
Sauces
Sauce béchamel (de base)
La sauce béchamel est une base essentielle de la cuisine française. Elle peut être utilisée pour de nombreuses autres sauces.
Score moyen* 81/100
Sauces
Sauce béarnaise
Une émulsion d'œufs et de beurre, parfaite pour accompagner vos plats de viande ou de poisson.
Score moyen* 100/100
Sauces
Crème anglaise
Découvrez la recette de crème anglaise, une base essentielle pour de nombreux plats. Épaissie et parfumée à la vanille, elle se prête à merveille aux desserts.
Score moyen* 65/100
Plats
Fouée, la boule de pain traditionnelle
Découvrez cette recette de fouée, une boule de pain traditionnelle des régions rurales de l'ouest de la France.
Score moyen* 92/100
Desserts
Abricotines
Des petits gâteaux moelleux à base de pâte à tarte et de purée d'abricots, idéals pour un dessert léger.
Score moyen* 97/100
Desserts
Caramel
Préparation de sucre et d'eau portée à certaines températures pour obtenir une couleur brune, utilisé pour parfumer, napper ou décorer les gâteaux et desserts.
Score moyen* 95/100
Pâtisserie
Pâte brisée
Base de nombreuses tartelettes et pâtisseries, sucrées ou salées.
Score moyen* 95/100
Plats
Beurre allégé
Une sauce française aux nombreuses applications, faite d'eau et de beurre froid pour une texture onctueuse.
Score moyen* 93/100Sauce au beurre blanc
Une sauce crémeuse et acidulée, traditionnellement servie avec du poisson, préparée avec du vin blanc, de l'échalote et du beurre.
Score moyen* 88/100
Plats
Confit d'oignons au vin rouge et au xérès
Un confit d'oignons fondants au beurre, au vin rouge et au vinaigre de Xérès, cuit lentement à feu doux : parfait avec viandes, foie gras ou fromages.