Caramel
Préparation de sucre et d'eau portée à certaines températures pour obtenir une couleur brune, utilisé pour parfumer, napper ou décorer les gâteaux et desserts.
Le caramel est une préparation simple de sucre et d'eau qui, lorsqu'elle est chauffée, devient d'une couleur brune. Utilisé pour parfumer, napper ou décorer les gâteaux et desserts, il apporte une touche de raffinement à vos plats.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation10 min
- Temps de cuisson20 min
- Repos5 min
- Total35 min
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Calories224 kcal/pers.
- Mode de cuissonpoêle
- Coût estimé0,22 € 0,06 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
Ingrédients
personnes
- 0,22 €
Préparation
- Mélangez l'eau et le sucre dans une casserole à fond épais ou un poêlon en cuivre.
- Faites chauffer ce mélange en remuant régulièrement la casserole. Le sucre doit être bien imbibé d'eau pour faciliter une cuisson homogène.
- Dès que l'eau boue, le sirop se clarifie et commence à colorer. Choisissez la couleur de votre caramel en fonction de son utilisation (blond clair pour les décorations ; brun ou foncé pour aromatiser les préparations). ≈ 2 min
- Interrompez la cuisson en plongeant la casserole dans un bain d'eau froide. ≈ 3 min
L'addition
Caramel
- 225 g de sucre0,22 €
Total0,22 €
soit 0,06 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Calories | 224 kcal |
|---|---|
| Lipides | 0 g |
| dont saturés | 0 g |
| Glucides | 56,1 g |
| dont sucres | 56,1 g |
| Fibres | 0 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
🎬 Une vidéo de cette recette ? Proposez un lien YouTube
✏️ Une erreur, une idée pour cette recette ? Proposer une correction
Vos avis (0)
Notez cette recette Soyez la première personne à la noter !
Vous avez testé cette recette ? Connectez-vous pour laisser votre avis et votre note.
Pour proposer une correction, il faut être membre. Inscrivez-vous gratuitement, ou connectez-vous : vous pourrez alors signaler une erreur ou proposer une amélioration, et Axelle la relira.
Créer un compte gratuit Se connecter
Vous reviendrez sur cette recette juste après.